Ethiopia Guji Espresso

Unser Espresso Kayon Mountain von der Farm Guji.

Er ist unsere hellste Espresso-Röstung und hat schöne, ausgeprägte Fruchtnoten.
Zubereitet hat die Ethiopia-Röstung Aromen von Steinfrucht und Beeren.

Die Bio zertifizierten Bohnen kommen von der Kayon Mountain Farm in der Guji Region im Süden Äthiopiens. Der Kaffee Farmer, Ismael Hassen Aredo und seine Familie beschäftigen 25 feste und 300 saisonale Mitarbeiter, die fair bezahlt werden. Die Farm unterstützt ausserdem finanziell Schulbauten in der Gemeinde. 

Die Kaffeepflanzen gehören verschiedenen einheimischen Varietäten an und wachsen auf einer Höhe von 1900-2200 Metern. Schattenpflanzen schützen die Kaffeepflanzen und dienen ausserdem als Dünger.

Der Kayon Mountain Farm Guji Espresso ist ein Natural, das heißt er wird auf traditionelle Art fermentiert. Die grünen Bohnen werden am Tag der Ernte nach Reifegrad und Qualität sortiert und von Dreck befreit. Dann werden sie in der Kaffeekirsche für 8-25 Tage in der Sonne getrocknet, wobei sie ständig rotiert werden.