Ethiopia Guji Filter

Unsere Guji Kanon Mountain Filterröstung aus Äthiopien. 

Er ist unsere hellste Filter-Röstung und hat schöne, ausgeprägte Fruchtnoten.
Zubereitet hat die Ethiopia-Röstung Aromen von Zitrus, Aprikose und Sternfrucht. Dazu süße Noten von Karamell mit angenehmer Säure.

Die Bio zertifizierte Bohnen kommen von der Kayon Mountain Farm in der Guji Region im Süden Äthiopiens. Der Kaffee Farmer, Ismael Hassen Aredo und seine Familie beschäftigen 25 feste und 300 saisonale Mitarbeiter, die fair bezahlt werden. Die Farm unterstützt ausserdem finanziell Schulbauten in der Gemeinde. 

Die Kaffeepflanzen gehören verschiedenen einheimischen Varietäten an und wachsen auf einer Höhe von 1900-2200 Metern. Schattenpflanzen schützen die Kaffeepflanzen und dienen ausserdem als Dünger.

Der Kayon Mountain Farm Guji Filter ist ein Natural, das heißt er wird auf traditionelle Art fermentiert. Die grünen Bohnen werden am Tag der Ernte nach Reifegrad und Qualität sortiert und von Dreck befreit. Dann werden sie in der Kaffeekirsche für 8-25 Tage in der Sonne getrocknet, wobei sie ständig rotiert werden.