Peru Cirilo Filter

Unsere Peru „Cirilo“ Filterröstung ist süß und fruchtig mit sanften Noten von Vanille, Haselnuss, Honig und Stachelbeere.

Die Bohnen kommen von Cirilo Andrapinos Farm in Cedrobambo, wo sie auf 2280 Metern Höhe wachsen. Der Farmer ist auf einer Lama und Alpaca Farm hoch in den Peruanischen Bergen aufgewachsen. Er ist der erste in seiner Familie der Kaffee anbaut und hat durch die anderen Mitglieder der Incahusi Cooperative viel über das Anbauen und Verarbeiten von Kaffee gelernt. Die Incahusi Cooperative verwendet traditionelle Agroforestry Methoden und Infrastrukturen. Cirilo Andrapino baut auf seiner Farm fast ausschließlich Bourbon und Typica Arabica Kaffees an, da diese bessere Preise erzielen. Unser Filter ist ein Bourbon.

DIe grünen Bohnen werden gepulped und dann in ihren Fruchtfleisch 32 Stunden lang trocken fermentiert. Danach werden sie gewaschen und 12 Tage lang getrocknet.